Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

04/11/2026

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi (NEVÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bölüm Başkan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Firdevs Yönet Eren, Türkiye'nin yöresel lezzetlerini ve mutfak kültürünü izleyicilerle buluşturan “Teoman Ege ile Lezzetin İzinde” adlı televizyon programına jüri üyesi olarak katıldı.

Nevşehir'in geleneksel mutfak kültürünün ele alındığı programda, bölgenin özgün gastronomik değerlerinden biri olan Bitirgen Kayısılı Kuzu Eti Yahnisi ön plana çıktı. Yöresel mutfak mirasının tanıtılmasına katkı sağlayan programda, geleneksel reçetelerin yaşatılması ve yerel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılmasının önemi vurgulandı.

Programda jüri üyesi olarak yer alan Dr. Öğr. Üyesi Firdevs Yönet Eren, hazırlanan yemekleri gastronomi bilimi çerçevesinde değerlendirerek kullanılan malzemeler, geleneksel hazırlama ve pişirme teknikleri, lezzet dengesi ve sunum özellikleri üzerine değerlendirmelerde bulundu. Ayrıca Nevşehir mutfağının sahip olduğu kültürel zenginliğe ve yöresel yemeklerin gastronomi turizmi açısından taşıdığı öneme dikkat çekti.

Kapadokya'nın gastronomik mirasının korunması, tanıtılması ve sürdürülebilirliğinin sağlanmasında akademik çalışmaların önemini ortaya koyan program, Nevşehir'in yerel mutfak kültürünün daha geniş kitlelere tanıtılmasına katkı sundu.